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绿茶与健康

 

         绿茶是我国流行的主要茶类之一,采取茶树的新叶或芽,未经发酵制作,保留了更多鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。尽管并没有太多严谨的临床医学研究证实绿茶对于健康的益处,但来自对人群(通常是亚洲人群)的观察显示,绿茶作为一种饮料对健康有多种益处,长期饮用绿茶显示出与某些有益的健康结果相关。其中,最常见的是心血管疾病癌症糖尿病,而关于绿茶是否对减重和增强记忆有益目前证据不一。

 

       绿茶的健康益处与儿茶素有关,尤其是EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)。EGCG是儿茶素的单体之一,也是茶叶特有的儿茶素,由于分子结构的特殊性,有着优于其他儿茶素的许多性质。EGCG在大量研究中显示了抗氧化、抗肿瘤和抑菌的特性。虽然绿茶和红茶都是由茶叶制成,但由于制作工艺不同导致绿茶的儿茶素含量比红茶更高。此外,绿茶中也含有咖啡因,但含量尚不及咖啡的一半。

       绿茶虽好,但也并非适合每个人。绿茶可以干扰一些药物的吸收(如纳多洛尔,一种降压药)或作用(如硼替佐米,一种抗肿瘤药物);过高剂量的EGCG会产生肝脏毒性;过量喝茶会使骨骼和牙齿变脆;饮用过热的绿茶(超过54.9°C)则可能增加胃癌的风险(饮用凉的或低于46.9°C的绿茶,可以降低胃癌风险)。此外,妊娠期间应避免饮用大量绿茶

 

       在我国进行的一项研究,对超过100,000名男性和女性(年龄35-59岁)跟踪7年,发现与从不喝或不经常喝绿茶的人(每周喝绿茶<3杯)相比,经常喝绿茶的人(每周喝绿茶>3杯)发生心血管事件的风险降低了20%,有更长的无病寿命和预期寿命;而饮用红茶则与心血管事件风险降低或预期寿命延长无关。同在中国进行的另一项研究对10万余名男性进行了平均11年跟踪调查发现,与不喝绿茶的人相比,经常喝绿茶的人的死亡率显著降低(每天喝5杯绿茶的人死亡率下降约5%,喝更多喝绿茶的人死亡率下降约11%)。此外,心血管疾病的死亡率也较低(每天喝5杯以上的人可降低9%,喝得更多的人可降低14%心血管疾病死亡风险)。(注:研究中报告的茶叶使用量以克为单位:2克约等于1杯。)

       埃及的一项研究表明,饮用绿茶四个月有助于降低血压。这一研究参与者均为50岁以上的高血压患者,在不改变降压治疗药物的前提下,每天喝4杯无咖啡因绿茶。4个月后,参加者的收缩压和舒张压分别降低约6%和 4-5%。停止饮用绿茶后,测量到的血压值恢复到了基线水平。

 

       对14项研究的分析表明,饮用绿茶或服用绿茶提取物可降低总胆固醇约7.2 mg/dL,其中低密度脂蛋白(LDL)降低约2.2 mg/dL。但绿茶并不会显著改变高密度脂蛋白(HDL)的水平。

 

       日本的一项研究显示,与那些很少喝绿茶的人相比,每天饮用2-4杯或更多绿茶的日本成年人(45至74岁)中风风险分别降低14%和20%。一项对40多万中国人的调查也发现,喝绿茶与中风风险降低有关。特别在男性中,每天喝绿茶的人中风风险(缺血性和出血性卒中)比不喝绿茶的人降低11%。

 

参考资料:

  1. Association between green tea intake and risk of gastric cancer: a systematic review and dose-response meta-analysis of observational studies,Pub Health Nutr,2017
  2. Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project,Eur J Epidemiol,2020
  3. Association of green tea consumption with mortality from all-cause, cardiovascular disease and cancer in a Chinese cohort of 165,000 adult men,Eur J Epidemiol,2016
  4. Regular consumption of green tea improves pulse pressure and induces regression of left ventricular hypertrophy in hypertensive patients,Physiologic Rep,2019
  5. Green tea intake lowers fasting serum total and LDL cholesterol in adults: a meta-analysis of 14 randomized controlled trials,Am J Clin Nutr,2011
  6. Tea consumption and risk of stroke in Chinese adults: a prospective cohort study of 0.5 million men and women,Am J Clin Nutr,2019

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